- huître - fine de claire
- Zuchtauster von der französischen Atlantikküste
Сuisine française-allemande.
huître - fine de claire
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Fine de claire — ● Fine de claire huître ayant séjourné plusieurs semaines en claire. (Les spéciales de claire y séjournent plusieurs mois.) … Encyclopédie Universelle
claire — [ klɛr ] n. f. • av. 1708; de clair 1 ♦ Bassin d eau de mer peu profond dans lequel se fait l affinage des huîtres. Fines de claire : huîtres ayant séjourné plusieurs semaines en claire. Spéciales de claire : huîtres ayant séjourné plusieurs mois … Encyclopédie Universelle
huître — [ ɥitr ] n. f. • 1538; uistre, oistre v. 1270; h pour éviter la confus. avec vistre; lat. ostrea, du gr. 1 ♦ Mollusque bivalve (lamellibranches), à coquille feuilletée ou rugueuse, comestible ou recherché pour sa sécrétion minérale (nacre, perle) … Encyclopédie Universelle
fin — 1. fin [ fɛ̃ ] n. f. • Xe; lat. finis « borne, limite, fin » I ♦ Point d arrêt ou limite d un phénomène dans le temps. 1 ♦ Moment, instant auquel s arrête un phénomène, une période, une action. ⇒ limite, terme. Du début, du commencement à la fin … Encyclopédie Universelle
verdissement — [ vɛrdismɑ̃ ] n. m. • 1859; de verdir ♦ Littér. Fait de devenir vert. ● verdissement nom masculin Littéraire. Fait de devenir vert. Coloration verte des branchies des huîtres, due à la diatomée bleue, et observée à Marennes. verdissement n. m.… … Encyclopédie Universelle
écaille — [ ekaj ] n. f. • escailhe v. 1200; du frq. °skalja « tuile »; cf. all. Schale, angl. shell 1 ♦ Chacune des petites plaques juxtaposées ou imbriquées qui recouvrent la peau de certains poissons, de certains reptiles et les pattes de certains… … Encyclopédie Universelle
écaillé — écaille [ ekaj ] n. f. • escailhe v. 1200; du frq. °skalja « tuile »; cf. all. Schale, angl. shell 1 ♦ Chacune des petites plaques juxtaposées ou imbriquées qui recouvrent la peau de certains poissons, de certains reptiles et les pattes de… … Encyclopédie Universelle
coquille — [ kɔkij ] n. f. • 1262; lat. conchylium, gr. konkhulion, croisé avec lat. coccum « coque » I ♦ 1 ♦ Enveloppe calcaire qui recouvre le corps de la plupart des mollusques. ⇒ coque, coquillage, vx écaille, 1. test; exosquelette. Mollusques à… … Encyclopédie Universelle
Crépinette (cuisine) — Pour les articles homonymes, voir Crépinette (homonymie) … Wikipédia en Français
ÂME — SECTION PREMIÈRE. C est un terme vague, indéterminé, qui exprime un principe inconnu d effets connus que nous sentons en nous. Ce mot âme répond à l anima des Latins, au [Grec] des Grecs, au terme dont se sont servies toutes les nations pour… … Dictionnaire philosophique de Voltaire
faire — 1. faire [ fɛr ] v. tr. <conjug. : 60> • Xe; fazet 3e pers. subj. 842; lat. facere. REM. Les formes en fais (faisons, faisions, etc.) se prononcent [ fəz ] I ♦ Réaliser (un objet : qqch. ou qqn). 1 ♦ Réaliser hors de soi (une chose… … Encyclopédie Universelle
